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How To Make Badam Pista Gujiya | बादाम पिस्‍ता गुझिया कैसे बनाऐं | Badam Pista Gujiya Recipe In Hindi

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प्‍यारे दोस्‍तो आज के इस लेख में हम आपको बादम पिस्‍ता गुझिया ( Badam Pista Gujiya ) के बारे में बताएगें। ये खाने में बहुत ही टेस्‍टी और स्‍वादीष्‍ट होती है। इसे मीठे के रूप में लगभग सभ त्‍यौहारो पर बनाया जाता है। परन्‍तु ज्‍यादातर इसे होली व दीपावली पर बनाते है। गुझिया कई प्रकार की बनती है जैसे-मावा गुझिया, इलाची गुझिया, सेब गुझिया, रवा गुझिया, बेसन गुझिया, दही गुझिया आदि होती है। आप अपने लिए किसी भी प्रकार की गुझिया बना सकते है। किन्‍तु आज हम आपको बादाम पिस्‍ता गुझिया बनाना बताएगे।

बादाम पिस्‍ता गुझिया बनानें के लिए आप सांचे का उपयोग कर सकते है या फिर अपने हाथो से भी बना सकते है। इस रेसिपी को अपने हाथो से बनानें के लिए अपने आप में एक कला है। जो बहुत ही प्रचलित है। आप बादम पिस्‍ता गुझिया को बनाकर काफि दिनाे तक रखकर खा सकते है। आप इस रेसिपी को खाने के लिए कभी भी बना सकते है। तो चलिए कैसे बनाते है और क्‍या-क्‍या सामग्रीया चाहिऐ, व किस प्रकार से बनाऐ। इन सभी जानकारीयों के लिए पोस्‍ट को अन्‍त तक पढ़े।

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बादाम पिस्‍ता गुझिया बनानें के लिए आवश्‍यक सामग्रीया

Badam Pista Gujiya बनाने के लिए निम्‍नलिखित सामग्रीयों की जरूरत है जो कि इस प्रकार है।

  • 4 कप मैदा,
  • 2 चम्‍मच सूजी या रवा,
  • 1 बड़ा चम्‍मच शक्‍कर,
  • चुटकिभर बेकिंग पाउडर,
  • एक छोटा चम्‍मच घी,
  • एक गिलास पानी,
  • 250 ग्राम मावा या खोया,
  • 100 ग्राम नारियल पाउडर,
  • पिसी हुयी शक्‍कर एक चम्‍मच,
  • 400 ग्राम दरदरा पिसी हुयी बादाम,
  • 250 ग्राम दरदरा पिसा हुआ पिस्‍ता,
  • आधा चम्‍मच इलाइची पाउडर,
  • थोड़ा सा खड़ा पिस्‍ता,
  • 1किलाग्राम चीनी चाशनी के लिए,
  • पानी,
  • 50 ग्राम केसर,
  • तेल,

बादाम पिस्‍ता गुझिया बनानें कि विधि

Badam Pista Gujiya बनानें के लिए सबसे पहले आपको मावे को कद्दकस करें या फिर हाथों से मसल ले। कढ़ाई को चूल्‍हे पर चढ़ाकर इसे धीमी आंच पर भून लेना है। जब मावा हल्‍का भूरा हो जाऐ, तब उसमे नारियल पाउडर डालकर 5 मिनट तक चलाऐ। इसके बाद आपको उसके अन्‍दर पिसी हुयी बादाम और पिस्‍ता डालकर चूल्‍हे को बंद कर देना है। अब इसमे थोडी सी शक्‍कर डालकर अच्‍छे से मिलाऐ। और एक तरफ रख दे।

अब आपाके एक बर्तन में मैदा, सूजी, शक्‍कर, बेकिंग सोडा, और देसी घी डालकर अच्‍छे से मिक्‍स कर ले। अच्‍छे से मिलाने के बाद उसमें थोडा थोडा करके पानी डाले और उसको आटा गूँथ ले। जो न ज्‍यादा मुलायम हो, न ही ज्‍यादा कडक। अब आटे को एक गीले कपड़े से ढंककर 20 से 30 मिनट तक रख दे। अब आटे में से छोटी-छोटी लोइया तोडकर बिल्‍कुल पतली बेल लेना है। बेलने के बाद इसे कुकी कटर से काट ले, और सभी भागो को इसी आकार में काटें और चौकोर रखते हुऐ हल्‍का सा बेले।

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काटी हुयी लोई की एक पटटी के बीच में जो बादाम और पिस्‍ता का मिश्रण बनाया है। उसे भर दे, दूसरी पटटी पर हल्‍का-हल्‍का पानी लगाकर भरी हुयी पटटी के उपर रख दे। अब आप इसे अपने हाथो से भी फोर्क के चारो ओर से इसे दबाते हुऐ बंद करे। या फिर आप चाहे तो इसे सांचे में रखकर भी बना सकते है। इस प्रकार आपको सभी गुझियों को तैयार कर लेना है।

अब एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे अच्‍छे से गर्म होने दे। तेल गर्म हाेने पर भरी हुयी गुझिया उसमें डाल दे, और बिल्‍कुल धीमी आंच पर पकाऐ। जिससे अन्‍दर भरा हुआ मिश्रण भी अच्‍छे से पक जाऐ। गुझियो के पकने पर एक बर्तन में निकाल देना है। अब एक और कढ़ाई में पानी और 1 किलोग्राम चीनी डालनी है। जब पानी और शक्‍कर ने अच्‍छे से उबाल आ जाऐ तब आपको उसमें केसल डालनी है। और उतार देना है।

जब चाशनी शहद जैसी और थाडी सी ठंडी हो जाऐ तब उसमे गर्म-गर्म गुझिया डालकर अच्‍छे से मिलाए। और ठंडा करके एक जार में स्‍टोर करके रख दे। अब आपकी Badam Pista Gujiya तैयार है ओर आप इसे बडे ही आराम से खा सकते है। और दूसरो को भी खिला सकते है। यदि आप चाहे तो इसे फ्रिज में रखकर काफि दिनाे तक खा सकते है। आप इसे नाश्‍ते के रूप में भी खा सकते है। और मिठाई के रूप में भी खा सकते है।

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कुछ खास सुझाव

  • स्‍वादिष्‍ट्र और अच्‍छी गुझिया बनानें के लिए कसार में बेसन और सूजी व मावा को भूनकर मिश्रण में मिला लेना है।
  • गुझिया में चीनी डालने की जगह आप तगार तथा खांड़ भी काम ले सकते है।
  • गुझिया को भरते समय अपनी अगुलियों में पानी लगाकर अच्‍छे से चिपकाना है ताकि वो फटे नही,
  • और गुझिया में कसार या नही मिश्रण ज्‍यादा ना भरे, क्‍योकिं आप ज्‍यादा भरेगे तो गुझिया खराब हो जाऐगी।
  • ध्‍यान रहे कि जब आप मैदा का आटा लगाऐ तो उसमें मोरन ज्‍याद मत डालना, नही तो आपकी गुझिया लचीली हो जाएगी।

तो दोस्‍तो आज की इस पोस्‍ट में हमने आपको Badam Pista Gujiya बनाना सिखाया है। यदि आपको हमारी यह बादाम पिस्‍ता गुझिया वाली रेसिपी पसंद आयी हो तो अपने दोस्‍तो के पास शेयर करे। अगर आपके मन में किसी भी प्रकार का प्रश्‍न है तो आप कमंट करके पूछ सकते है। धन्‍यवाद

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