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How to Make Gulabe Jamaun Recipe | गुलाब जामुन कैसे बनाए । Gulabe Jamaun Recipe In Hindi ?

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प्‍यारे दोस्‍तो आज के इस लेख में हम आपको गुलाब जामुन रेसिपी ( Gulabe Jamaun Recipe ) के बारे में बताएगें। यह मिठाई बहुत ही मुलायम, स्‍पंजी और नाजुक होती है। ये खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट्र और टेस्‍टी होती है। गुलाब जामुन रेसिपी भारत में बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है। ज्‍यादातर यह मिठाई किसी खास त्‍यौहारो जैसे- होली, दीपावली, दशहरा, राक्षाबंधन, आदि पर बनाई जाती है। इसके अलावा ये किसी खास प्रोग्रामो में भी बनायी जाती है जैसी- शादि-विवाह, पार्टियो आदि में।

किन्‍तु यह रेसिपी आप कभी भी बना सकते है जब भीआपके खाने का मन हो। वैसे तो गुलाब जामुन रेसिपी ( Gulabe Jamaun Recipe ) कई तरह की बनती है जैसे- खोया गुलाब जामुन, सूजी के गुलाब जामुन, मावे के गुलाब जामुन, दूध के गुलाब जामुन आदि। आप इन सभी में से किसी भी प्रकार की गुलाब जामुन बना सकते है। परन्‍तु आज हम आपको खोया बाले गुलाब जामुन बनना बतायेगे।  कि ये कैसे बनते है, और इन्‍हे बनानें में किन-किन सामग्रीयों की जरूरत पड़ती है, व किस प्रकार से बनाते है। इन सभी जानकारीयो के लिए पोस्‍ट के अन्‍त तक बने रहे। 

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Gulabe Jamaun बनाने की सामाग्री

गुलाब जामुन र‍ेसिपी ( Gulabe Jamaun Recipe ) बनानें के लिए आवश्‍यक सामग्रीया की जरूरत होती है जो कि इस प्रकार से है।

  • 150 ग्राम किसा हुआ खोया
  • 2 चम्‍मच मैदा
  • चुटकिं भर बैकिंग पाउडर,
  • 250 ग्राम चीनी,
  • आवश्‍कता अनुसार पानी,
  • एक चम्‍मच इलाइची पाउडर,
  • तलने के लिए घी या फिर तेल,
  • 4 से 5 साबुत इलाइची,
  • 9 से 10 केसर के धागे,
  • 100 ग्राम पनीर,
  • पिस्‍ता,

गुलाब जामुन के लिए चाशनी बनानें कि विधि

Gulabe Jamaun Recipe  बनानें के लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन को गैस पर चढ़ाऐ। अब उसमें 2 गिलास पानी एड करे और अच्‍छे से उबाल आने दे। जब पानी उबाल देने लग जाऐ तब आपको उसमें चानी और इलाइची डालकर उसे धीमी आंच पर पकाऐ और अपने हाथो से बार-बार चलाऐ। जब चीनी उबलकर शहद जैसी चिपचिपी हो होने लगे तब आपको उसमें थोड़ा सा गुलाब जला और केसर के धागे डालने होगे। अब उन्‍हे 3 से 4 मिनट तक पकाकर गैस से नीचे उतार देना है। अब आपकी Gulabe Jamaun Recipe  के लिए चाशनी बनकर तैयार हो गयी है।

गुलाब जामुन बनानें कि विधि

गुलाब जामुन का मिश्रण

Gulabe Jamaun Recipe  का मिश्रण बनानें के लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन में बिल्‍कुल नरम मावा और पनीर को रखकर पनीर को काट लेना है। फिर अपने हाथो कि‍ हथेलियाें से दोनो को अच्‍छे से मसलना है, जब तक वो दोनो मिक्‍स न हो जाऐ। दोनो को अच्‍छे से मिक्‍स होने के बाद 2 चम्‍मच मैदा डालकर नरम व चिकना मिश्रण तैयार कर लेना है।

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गुलाब जामुन बनानें के लिए अब आपको सबसे पहले जो मिश्रण तैयार किया है। उसमें से एक चम्‍मच हाथो में लेकर अपने हाथाे क‍ि सहायता से गोल-गोल घुमाकर हल्‍का सा चपटा करके उसमें 3 से 4 काजू के टूकडें, आप चाहे तो किशमिश या बादाम या फिर पिस्‍ता के भी टूकडे डाल सकते है। ये सब भरकर उसको चारो ओर से उठाकर उसे अन्‍दर कि तरफ बन्‍द कर देना होगा। और अपने दोनो हाथो से गोल-गोल घूमाते हुऐ छोटा गोला बनाकर एक बर्तन में रख देना है। इसी तरह बाकि के गोले भी तैयार कर लेना है।

गुलाब जामुन बनाना

गुलाब जामुन रेसिपी हम तेल या फिर घी दोनाे में ही बना सकते है किन्‍तु आज हम आपको घी में बनाना बता रहे है।

 गुलाब जामुन रेसिपी ( Gulabe Jamaun Recipe ) बनानें के लिए सबसे पहले आपको गैस या फिर चूल्‍हे पर एक कढ़ाई चढ़ाना होगा। उसके अन्‍दर घी डालकर उसे अच्‍छे से गर्म होने देना है। जब वह गर्म हो जाऐ तब आपको उसमें जो गोले हमने बनाऐ है। उन्‍हे एक-एक करके डालना होगा जितने उसके अन्‍दर आ सके। और इन्‍हे धीमी आंच पर पकने देना होगा, जब तक ये ब्राउन नही हो जाऐ। जब ये आपको एक तरफ से हल्‍का ब्राउन देखे तो आपको इन्‍हे दूसरी तरफ से बदल देना है।

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जब ये सभी ओर से ब्राउन हो जाऐ तब आपको इन्‍हे उतारकर एक बर्तन में निकाल देना है। और थोड़ा सा ठंडा होने देना है। जब ये हल्‍के ठंडे हो जाऐ तो इन्‍हे तैयार कि गई चाशनी में डालकर चारो ओर से अच्‍छे से डुबाकर एक खाली बर्तन में निकाल देना है। इसी तरह बाकि के गोले घी में तलकर, और चाशनी में डुबोकर बर्तन में निकाल देना है। यदि आप गुलाब जामुन ज्‍यादा मीठे खाना चाहते है तो आपको इन्‍हे 2 से 3 घण्‍टें तक चाशनी में डुबोये रखना है।

अब आपकी गुलाब जामुन की रेसिपी बनकर तैयार हो गई है। आप सभी को खाने के लिए सर्व कर सकते है चाहे तो गर्मा-गर्म या फिर ठंडे। आप चाहे तो इन्‍हे काफि दिनो तक खा सकते है ये खराब नही होते। परन्‍तु इन्‍हे चाशनी के अन्‍दर ही रखकर आप कई दिनाे तक रख सकते है।  तो आप की र‍ेसिपी बहुत की मन पंसद वाली है ये खाने में बहुत ही टेस्‍टी और रसीली होती है।

कुछ खास सुझाव 

  • यदि आप गुलाब जामुन बनाते है तो सबसे पहले आप उनके छोटे-छोटे गोले बनानें होगे क्‍योकिं बड़े गोले अन्‍दर से सिकते नही है। और जब हम खाते है तो वो कच्‍चे ही रह जाते है।
  • गुलाब जामुन को बिल्‍कुल धीमी आंच पर तलना है ताकि वो अच्‍छे से पक जाये और खाने में भी टेस्‍टी लगे।
  • अगर आपके गुलाब जामुन कढ़ाई में डालने के बाद फट रहे है तो आप मिश्रण में मैदा और मिला सकते है।
  • ध्‍यान रहे आपको गर्म गुलाब जामुनो को चाशनी में नही डालना है नही तो वा बिल्‍कुल सीकुड जाऐगे। और उनमें स्‍वाद नही रहेगा।
  • आपको ऐसे डालना है कि नही तो चाशनी बिल्‍कुल गर्म नही होनी चाहिऐ और गुलाब जामुन भी गर्म नही होने चाहिऐ।
  • यदि आप Gulabe Jamaun Recipe  को बहुत सुन्‍दर व आर्कषक बनान चाहते है तो इनके उपर किसा हुआ नारियल पाउडर और पिस्‍ता डाल देना है।
  • आप चाहे तो चाशनी में थोड़ा सा गुलाब जल और उसकी पखुड़ीया भी डाल सकते है इससे उनका स्‍वाद दुगना बड जाता है।

दोस्‍तो आप की इस पोस्‍ट में हमने आपको गुलाब जामुन रेसिपी ( Gulabe Jamaun Recipe ) बनाना बताया है। यदि आप सभी को हमारी यह गुलाब जामुन वाली रेसिपी पसंद आयी है तो अपने सभी मिलने वालो व दोस्‍तो के पास शेयर करे। यदि आपके मन में किसी प्रकार का प्रश्‍न है, तो उसे कमंट करके जरूर पूछे। धन्‍यवाद

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