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How To Make Mithe Chirote | मीठे चिरौटे कैसे बनाऐं | Mithe Chirote Recipe In Hindi |

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दोस्‍तो आज के इस लेेख में हम आपको मीठे चिरौटे Mithe Chirote के बारें में बताएगें। कि ये कैसे बनाते है, किन-किन सामग्रीयों की जरूरत होती है, खाने पर कैसे होते है। हमारे यहा जब भी कोई त्‍यौहार ( Festival ) आता है तो कुछ खास मीठा जरूर बनता है जैस- रसगुल्‍ले, बर्फि, मेवा, गुझिया, मीठे चिरौटे आदि। चिरौटे कई प्रकार के बनते है जैस- नमकिन चिरौटे, पाकातले चिरौटे, खाजा चिरैटे, झटपट चिरौटे, रंगीन चिरौटे, बंगाली खाजा चिरौटे आदि।

किन्‍तु आज हम आपको मीठे चिरौटे बनाना सिखाऐगे। जिसे मीठे के तौर पर लगभग सभ त्‍यौहारो पर बनाया जाता है। ये खाने में बहुत ही कुरकुरे व स्‍वीट होते है। इसे महाराष्‍ट्र की फेमस मिठाई कहा जाता है। किन्‍तु इस रेसिपी को हम कभी भी बना सकते है जब भी खाने का मना हो। आप चाहे तो इसे सुबह के नाश्‍ते में भी बना सकते है। इस रेसिपी को बनाने के लिए हमारी पोस्‍ट के अन्‍त तक बने रहे तो चलिऐ शुरू करते है।

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मीठे चिरौटे बनानें के लिए आवश्‍यक सामग्री

Mithe Chirote बनानें के लिए निम्‍नलिखित सामग्रीयों की जरूरत होती है जो क‍ि इस प्रकार है।

  • 2 कप मैदा,
  • 2 बड़े चम्‍मच सूजी या रवा,
  • 2 बड़े चम्‍मच घी,
  • 3 बड़े चम्‍मच कॉर्नफलोर,
  • 1 चम्‍मच इलाइची पाउडर,
  • 4 से 5 बड़े चम्‍मच पिसी हुई शक्‍कर,
  • 1 कप दुध बिना पानी का,
  • आधा चम्‍मच केवडा ( वैकल्पिक ) ,
  • 10 ग्राम केसर,
  • तेल तलने के लिए,
  • 2 बड़े चम्‍मच पिस्‍ता कटी हुयी,

मीठे चिरौटे बनानें कि विधि

Mithe Chirote बनानें के लिए सबसे पहले आपको एक बड़े बर्तन में मैदा लेनी है उसके अन्‍दर आपको 2 चम्‍मच सूजी और 2 चम्‍मच देसी घी डालना है। अब एक कप दुध में केवडा जल और केसर मिलाए, और इसे मैदा मे थोडा-थोडा डालकर मैदा को आटे की तरह गूंध लेना है। मैदा को गूंधने के बाद एक मलमल के कपड़े से ढंककर 20 से 30 मिनट तक रख देना है। अब आप मैदा के आटे को दो भागो में बाटं देना है। एक भाग में गुलाबी रंग और दूसरे भाग में पीला रंग डालना है।

रंग डालने के बाद दोनो भागो इस तरह गूंथे की उनका रंग अच्‍छे से मिक्‍स हो जाऐ। अब इसे 10 से 20 मिनट तक ढंक कर रख देना है। तब तक आप एक बोल में पिस्‍सी हुयी चीनी और इलायची पाउडर मिलाऐ। इसके बाद एक और छोटे बोल में 3 बड़े चम्‍मच देसी घी में कॉर्नफलोर मिलाकर इसका पेस्‍ट तैयार कर ले। अब आपको पीले रंग के गूंथे हुऐ आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लेना है। और जो गुलाबी रंग के गूंथे हुऐ आटे की भी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लेना है।

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अब पहले एक रंग की रोटी पर थोडा सा घी और कॉर्नफलॉर का बना पेस्‍ट लगाकर उसके उपर दूसरे रंग की रोटी रख दे। और इस पर भी देसी घी और कॉर्नफलॉर का मिश्रण लगाए।  इसी तरह एक-एक करके सभी रोटीयो पर मिश्रण का पेस्‍ट लगाते हुऐ दूसरे रंग की रोटी रखते जाऐ। अब आपको एक रोटी की परत को पकड़कर उंदर की तरफ घोल-घोल रोल करें। अब इस रोल को एक चाकू या किसी कटर से काट ले।

जब आप रोटी काटेगें तो आपको रोटी में परत नजर आऐगी। आप उस परत के हिस्‍से को हल्‍का सा पूरी की तरह बेल लेना है। अब आपको गैसे पर एक कढ़ायी में तेल डालकर गर्म करना है। जब तेल जोर से गर्म हो जाऐ तो बेली हुयी पूरीया उसके अन्‍दर डाल देनी है। अब पूरीयो को धीमी आंच पर सके, जब पूरी दोना तरफ से अच्‍छे से सिख जाऐ तो उनका एक बर्तन में निकाल देना है।

अब इन पूरीयों पर पिसी शक्‍कर डालकर अच्‍छे से मिला लेना है और प्‍लेट में रखकर उपर से कटें हुऐ पिस्‍ते डालकर सभी को गर्मा-गर्म खाने के लिए परोंसे। Mithe Chirote को आप एक हवाबंद डिब्‍बे में स्‍टोर करके रख दे। तो आप कई दिनो तक इसे खा सकते है।

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  • Mithe Chirote को आप देसी घी के अलावा सरसाें के तेल सा फिर रिफाइण्‍ड ऑइल में भी बना सकते है।
  • जब आप चिरौटो को रोल करे तब ध्‍यान रहे की उनकी शेप खरब नही होनी चाहिऐ।
  • इनको अपा धीमी आंच पर पकाना चाहिऐ ताकि ये थोडे क्रिस्‍पी ओर कुरकुरे बने, जो खाने में भी स्‍वादिष्‍ट्र लगे।
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तो दोस्‍तो आज की इस पोस्‍ट में हमने आपको मीठे चिरौटे रेसिपी बनाना सिखाया है। यदि आपको हमारी यह रेसिपी पसंद आयी हो तो अपने दोस्‍तो के पास शेयर करे। और यदि आपके मन में किसी भी प्रकार का प्रश्‍न है। तो कमंट करके पूछे। धन्‍यवाद

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